彩票开奖结果查询18015 茂名高州艾籺:带你分解香甜粘糯的守旧美

作者:admin发布时间: 2020-01-17浏览次数:

  人们要驯服的只是心中的魔障“穷鬼”,正在勤努力勉采“艾草”与做艾籺的劳动中,“穷鬼”哪里还敢光临。

  原来,民间任何一种美食的发生并取得人们认同并世代散布至今,无不彰显劳动百姓的机警聪颖与寻觅心灵。现正在艾籺不再要比及正月才可能吃到,正在茂名任何一间旅舍,只须你念吃,都可认为你送上。

  阴历正月结尾一天又称为“正穷节”,即正月罢了的意义。正在高州老家“正穷节”另有另一层寄义,因当地“正”与“蒸”同音,“正穷”即“蒸穷”,即将艰难病患从阳间间“蒸发掉”。云浮市高新自来水有限公白小姐透特百度 司,所以也就有民谣唱道:“正月穷,踏艾茸”,意即做艾籺。这天,乡村户户饮艾茶、插艾花、吃艾籺。正在这之前孩子们都要行使节假日到薯田、冬闲地里采摘艾菜,拿回家中洗净、晒干、备用。比及“正穷节”那天便开头做艾籺了。

  话说当年,到了“正穷”这天,人们纷纷把自家的流派合得苛苛实实的。由于当时不知从哪里冒出来一个坦胸赤膊、污垢满脸,发如乱麻,眼睛发紫、深如葛色的怪物,人们叫他作“穷鬼”。他这天逢门必进,不是讨钱,即是讨吃,他是个贪得无厌之徒,每次讨走东西的数目相当惊人,若稍不遂其意或冲撞了他,他便正在你的家门前闹个不息,乃至死死将你缠住,使你不得宁静。用此方式,害你来年五行下降;有良田者,整年充公获;做生意者财道倒闭,老本蚀尽。看待穷得揭不开锅的人,也要搞得你妻离子散、别乡离井。无怪当时有句如许的俗谚:“穷鬼”入屋,不是乞钱便是乞谷。总之“穷鬼”是个大家愤恨的坏家伙,他来无影去无踪,有人说他是天上“灾星”下凡,不敢惹他,于是幼手幼脚。

  自后村民从龙盗窟请来一位羽士试图驯服“穷鬼”。但来者原来是正在寨里专为羽士做饭的厨师,至于术数只是孤陋寡闻云尔。捉鬼之技,更道不上。这个所谓的羽士自知技艺还未抵家,况且这怪物是个欠好周旋的厉害家伙,但如不驯服此怪,又觉对不起乡亲。一天夜里,他冥思苦念中,不知不觉伏案睡着了。梦中他卒然悟起师傅曾教过他用“艾草”驱除瘟疫魔怪的方式。第二天清晨,羽士便携带人们到田里采摘“艾草”,采回艾草后,将其枝杆晒干作焚料,叶、芽洗清洁后切碎磨成糊,然后倒入米粉中拌匀放至锅里煮透,捞起凉一会,就分手做成一团团,再放至蒸器里蒸熟,这就成了最初的“艾籺”。

  到“正穷”前后,羽士将艾草干枝堆放门前点燃,同时将艾摆正在门前,彩票开奖结果查询18015 等“穷鬼”拿去吃饱后,就不再来捣蛋了。这方式一忽儿传遍百里千乡、各家各户都照着做,果真灵验,这习俗便一代代散布下来,每年到了正月底,家家户户做艾籺,用此方式驯服“穷鬼”。

  我念,传说,终归是传说,世上哪有鬼呢,并亏折信。这只是人们将做艾籺给予传奇故事,让其蒙上一道奥妙颜色云尔。人们要驯服的只是心中的魔障“穷鬼”,正在勤努力勉采“艾草”与做艾籺的劳动中,“穷鬼”哪里还敢光临。

  原来,民间任何一种美食的发生并取得人们认同并世代散布至今,无不彰显劳动百姓的机警聪颖与寻觅心灵。现正在艾籺不再要比及正月才可能吃到,正在茂名任何一间旅舍,只须你念吃,都可认为你送上。寻常,一年四序,正在菜商场也有特意档口发售,念吃多少买多少,容易至极。往往,单元公事宽待或个人呼唤海表亲友戚友也都嗜好点上这道特征美食艾籺,让客人品味,既展现地方特征,又有食疗效用。

  跟着人们生计程度降低,食品丰盛,人们都变散逸了。现正在民间正在正月底家家户户做艾籺的盛况已成过去式,不久的畴昔,做艾籺的习俗也许就失传了,这毫不是主编鳃鳃过虑哦。

  第一步:正在锅里烧适量开水把红糖放进去一齐煮(视乎家庭嗜好,嗜好甜点就放多一点糖),然后将幼局部糯米粉倒进开水中,并不时用铲子搅动至熟浆状,再铲出放正在备好的粉堆里;

  第二步:把艾菜搓成茸状,彩票开奖结果查询18015 放进锅中煮熟,搓干水,将艾茸参与第一步煮熟的粉浆中搓平均,并不时揉进糯米粉搓成团(直至粉团没有裂缝),然后分出比乒乓球大点的幼粉团,分手将幼粉团捏成圆形薄片,并用薄片包上事先炒好的馅料。

  第三步:馅料创造。故村夫做艾籺有嗜好甜馅料也有满意咸馅料的。大寻常甜馅料居多,寄意新年甜甘美蜜,生计比蜜甜。咸馅料大凡用绿豆、花生、瘦肉粒、虾米、芝麻炒熟、炒香;甜馅料则用椰丝或经腌造过的脆脆木瓜丝、再加上炒香的花生仁、芝麻仁等,滋味绝对一流。

  第四步:印籺。艾籺同样也要印上斑纹字样。即是将包好的艾籺胚放入木雕“寿桃”形或方形的籺印(籺印是用木板雕成寿桃的式样,中央刻有个“寿”字)中铬一下,随即用蕉叶或者是菠萝树叶垫好摆放至蒸锅里,蒸熟后取出再正在籺中央点上一红点以示吉祥。因艾有去尘排积利于身体壮健,因而人们十分嗜好吃。